近年の健康志向の影響から、ぬか漬けの発酵パワーが見直され、今注目されています。事実、キュウリやダイコンといったぬか漬けに挑戦している人が増えているようです。ぬか漬けには、さまざまな健康美容効果があることが分かっています。風邪の予防、免疫力の向上、成人病の予防、美肌効果などうれしい効果が期待できるのです。それはぬか漬けに含まれている植物性乳酸菌に腸内環境を整える作用があるからです。
ぬか床の水分が多い時の対処法、ぬか床が変色した場合の原因と対処法、ぬか床にカビが生える原因と対処法、ぬか漬けに含まれる乳酸菌の種類、ぬか漬けの植物性乳酸菌の効果などを十分に理解していていることが認定されます。資格取得後は、ぬか漬けソムリエとして活動することができます。
◆受験資格 ⇒ 誰でも受験できます。
2025年2月実施試験
◆受験申込期間 ⇒ 2025年1月1日～31日
◆試験期間 ⇒ 2025年2月20日～25日
◆答案提出期限 ⇒ 2025年2月28日必着
◆受験票・試験問題・解答用紙発送日 ⇒ 随時
◆合否発表日 2025年3月20日
2025年4月実施試験
◆受験申込期間 ⇒ 2025年3月1日～31日
◆試験期間 ⇒ 2025年4月20日～25日
◆答案提出期限 ⇒ 2025年4月30日必着
◆受験票・試験問題・解答用紙発送日 ⇒ 随時
◆合否発表日 2025年5月20日
以降の試験日程は2025年6月、8月、10月とあります。
受験の申込はこちらから
◆資格をさがす ⇒ 飲み物、お酒、健康食・食育、食文化、健康・ダイエット、専門料理、お菓子・スイーツ
◆検定申込 ⇒ インターネットから申し込み
◆受験方法 ⇒ 在宅受検
◆合格基準 ⇒ 70%以上の評価
発酵食品アドバイザー、酒粕・糀マイスターのインターネット申し込みも同じです。
ぬか床の管理って大変難しそうに思えますけど、実はかき混ぜるだけですから、仕事で帰宅が遅くなってしまう女性には特にお勧めなんです。まずはなんといっても調理要らず。それに好きな野菜やお肉をぬか床につけておいて、出して食べるだけで、豊富な栄養も取れて野菜もお肉も柔らかくて、それに腸内環境が改善されて、荒れた肌がスベスベ艶々になします。ぬか漬けソムリエの資格って私たち女性の味方になる資格だと思いませんか。
ぬか漬け作りを本格的な趣味にしたくて
ぬか床の作り方はもちろん、美味しいぬか漬けの作り方なども知れて良かったです。趣味の枠を超えた知識量になるから、他のことにも活かせることが多いかもしれませんね！
引用 資格認定者より
と言う多くの声に応え、簡単に学べる発酵検定が誕生しました。
味噌ゃ醤油などの発酵食品の効率的な食べ方や正しい保存法など発酵食品の知識を幅広く学びます。
試験期間の実施は2ヵ月毎にあります。
お問い合わせ
JSFCA 日本安全食料料理協会
コメント